Krav på skriftlig ursprungsinformation för kött på restaurang
Svar på skriftlig fråga 2025/26:143 besvarad av Landsbygdsminister Peter Kullgren (KD)
Svar på skriftliga frågor
Riksdagens ledamöter kan kontrollera regeringen genom att ställa skriftliga frågor till ministrarna. Ministrarna besvarar frågorna skriftligt.
Svar på fråga 2025/26:143 Krav på skriftlig ursprungsinformation för kött på restaurang
till Landsbygdsminister Peter Kullgren (KD)
Svar på fråga 2025/26:143 av Sofia Skönnbrink (S)
Krav på skriftlig ursprungsinformation för kött på restaurang
Sofia Skönnbrink har frågat mig om jag avser att verka för att reglerna ska skärpas så att information om köttets ursprung alltid måste vara skriftlig och tydligt synlig för konsumenterna.
För regeringen är det viktigt att möta det stora intresse som finns hos konsumenter kring mat och att de ska få veta var kött som serveras på restauranger kommer ifrån. Det var bland annat mot denna bakgrund som Livsmedelsverket i april förra året fick i uppdrag att ta fram föreskrifter om att restauranger och storhushåll ska informera konsumenter om ursprungsland för kött (LI2024/00919). De nya föreskrifterna trädde i kraft den 1 mars 2025 och gäller till utgången av 2026.
Om uppgiften ges muntligen ska det tydligt framgå hur konsumenten kan få tillgång till uppgifterna, t.ex. via en skylt vid kassan, på samma sätt som i dag gäller för allergenmärkning. Föreskrifterna har utformats med hänsyn tagen till att så långt som möjligt hålla nere både kostnaderna och de administrativa bördorna för de livsmedelsföretagare som berörs av föreskrifterna.
Livsmedelsverket har för avsikt att utvärdera reglerna och jag får återkomma i frågan längre fram.
Stockholm den 12 november 2025
Peter Kullgren
Skriftlig fråga 2025/26:143 av Sofia Skönnbrink (S) (Besvarad 2025-11-12)
Fråga 2025/26:143 Krav på skriftlig ursprungsinformation för kött på restaurang
av Sofia Skönnbrink (S)
till Landsbygdsminister Peter Kullgren (KD)
Sedan den 1 mars 2025 gäller nya regler som innebär att restauranger och storhushåll måste kunna informera gäster om ursprungsland för kött från nöt, gris, får, get och fjäderfä. Informationen får dock lämnas både muntligt och skriftligt.
Konsumentundersökningar och granskningar har visat att detta skapar problem. Många restauranger ger vaga eller rent felaktiga svar, informationen är ofta osynlig för gästen och i praktiken är det den enskilda konsumenten som måste fråga aktivt för att få veta. Kritiker menar därför att reglerna riskerar att bli verkningslösa utan tydligare krav och en mer aktiv tillsyn.
Utöver konsumentperspektivet finns också ett tydligt arbetsmiljöperspektiv. När ursprungsinformationen inte finns tillgänglig skriftligt uppstår en ökad press på serveringspersonalen, som förväntas kunna svara direkt på frågor om köttets ursprung. Det kan skapa irritation hos gäster och leda till onödigt spring mellan matsal och kök för att kontrollera uppgifter som borde vara tillgängliga redan från början.
En tydlig och skriftlig ursprungsmärkning – exempelvis direkt i menyn eller på en skylt – skulle inte bara underlätta för gästerna utan också bidra till en bättre arbetsmiljö för personalen, stärka förtroendet för restaurangbranschen och säkerställa en rättvis konkurrens för svenska producenter.
Med anledning av detta vill jag fråga landsbygdsminister Peter Kullgren:
Avser ministern att verka för att reglerna ska skärpas så att information om köttets ursprung alltid måste vara skriftlig och tydligt synlig för konsumenterna?
Intressenter
Frågeställare
Svar på skriftliga frågor
Riksdagens ledamöter kan kontrollera regeringen genom att ställa skriftliga frågor till ministrarna. Ministrarna besvarar frågorna skriftligt.