Hantering av mindre mängder kött
Skriftlig fråga 2008/09:83 av Adolfsson Elgestam, Carina (s)
Frågan är besvarad
Händelser
- Inlämnad
- 2008-10-13
- Anmäld
- 2008-10-14
- Besvarad
- 2008-10-22
- Svar anmält
- 2008-10-22
Skriftliga frågor
Riksdagens ledamöter kan kontrollera regeringen genom att ställa skriftliga frågor till ministrarna. Ministrarna besvarar frågorna skriftligt.
den 13 oktober
Fråga
2008/09:83 Hantering av mindre mängder kött
av Carina Adolfsson Elgestam (s)
till jordbruksminister Eskil Erlandsson (c)
Att bedriva en verksamhet med småskaligt jordbruk är inte så lätt alla gånger på grund av de olika regelverk som finns och som måste följas. Tillvaron för den jordbrukare som väljer att bedriva en verksamhet i mindre format är komplicerad och jordbrukaren får ofta finna sig i att regelverket inte är anpassat för hans eller hennes form av verksamhet. Jag kan ta ett exempel från mitt eget hemlän Kronoberg.
En jordbrukare som skickat iväg sina lamm för slakt blev i slutändan skyldig slakteriet pengar i stället för att tjäna en slant. Anledningen är att slakteriet ställer krav på att varje får ska väga minst 15 kilo och varje lamm minst 12 kilo, annars så har djuren inget värde. Dessa krav kunde den aktuella jordbrukaren inte leva upp till vilket gjorde att de 139 kilo lammkött som blev resultatet av slakten inte gav en enda krona i förtjänst. Men om jordbrukaren i stället hämtat köttet från slakteriet och sedan sålt det själv så hade hon gjort en förtjänst. Men där sätter Jordbrukverkets regler käppar i hjulet eftersom verket ställer krav på att köttet ska fraktas i kylbil, vilket medför kostnader som gör att förtjänsten blir liten eller ringa.
När det gäller hanteringen av mindre mängder kött så hänvisar Livsmedelsverket till att frågan ännu inte är utredd, vilket ställer till problem i vardagen för de företagare som hanterar mindre mängder med kött, som exempelvis jordbrukare med egen gårdsbutik. Regelverken måste fungera både för småskalig verksamhet såväl som stordrift. Mångfalden måste bejakas även inom näringslivet.
Vilka åtgärder avser jordbruksministern att vidta för att hanteringen av mindre mängder kött snarast utreds?
Svar på skriftlig fråga 2008/09:83 besvarad av Jordbruksminister Eskil Erlandsson
Svar på fråga
2008/09:83 Hantering av mindre mängder kött
Jordbruksminister Eskil Erlandsson
Carina Adolfsson Elgestam har frågat mig vilka åtgärder jag avser att vidta för att hanteringen av mindre mängder kött snarast utreds.
Jag håller med Carina Adolfsson Elgestam om att våra regelverk måste fungera för såväl småskalig verksamhet som stordrift och att mångfald måste bejakas även inom näringslivet. Några av de mål vi satt upp för regeringens arbete handlar just om detta. Livsmedelsverket har också under mandatperioden inrättat en stödfunktion för småskaliga livsmedelsföretag.
Reglerna för livsmedelshygien syftar till att säkerställa att konsumenterna får tillgång till säkra livsmedel. I detta regelverk handlar det således hela tiden om att väga riskerna för konsumenterna mot målet om att ha enkla regler för företagarna. Detta innebär i praktiken att vid hantering av livsmedel förknippade med högre risker, såsom exempelvis kött, är det viktigt att till exempel fastställda temperaturer upprätthålls oavsett om företaget är litet eller stort för att livsmedlet ska vara säkert att konsumera. EU:s nya regler för livsmedelshygien, som trädde i kraft den 1 januari 2006, är dock i huvudsak skrivna på ett sådant sätt att olika lösningar är möjliga för att uppnå målet om säkra livsmedel. Exempelvis ställs krav på att kött på ett slakteri ska kylas till en viss temperatur och att denna temperatur ska bibehållas under transport, men man föreskriver inte hur detta ska genomföras. Här finns således utrymme för olika praktiska lösningar.
Leveranser av små mängder primärprodukter samt små mängder kött från vissa djurslag direkt till konsument eller till lokala detaljhandelsanläggningar som levererar direkt till konsumenter är undantagna från EU-regelverket, men ska omfattas av nationell lagstiftning. Livsmedelsverket arbetar kontinuerligt och intensivt med att förenkla regelverket, anpassa tolkningar och att förtydliga tillämpningen i syfte att underlätta för såväl små som stora företag.
Myndigheten har även nyligen tillsatt en arbetsgrupp som särskilt ska se över hur ovan nämnda undantag kan tillämpas. Jag har fullt förtroende för att myndigheten arbetar så skyndsamt man kan och att man balanserar risker för konsumenterna mot behov av att underlätta för företagarna inom de ramar som regelverket ger.
Intressenter
Frågeställare
Besvarad av
Skriftliga frågor
Riksdagens ledamöter kan kontrollera regeringen genom att ställa skriftliga frågor till ministrarna. Ministrarna besvarar frågorna skriftligt.