Till innehåll på sidan
Sveriges Riksdags logotyp, tillbaka till startsidan

förutsättningarna för småskaliga slakterier

Skriftlig fråga 2003/04:184 av Hellberg, Owe (v)

Frågan är besvarad

Händelser

Anmäld
2003-10-31
Inlämnad
2003-10-31
Besvarad
2003-11-05
Svar anmält
2003-11-10

Skriftliga frågor

Riksdagens ledamöter kan kontrollera regeringen genom att ställa skriftliga frågor till ministrarna. Ministrarna besvarar frågorna skriftligt.

den 31 oktober

Fråga 2003/04:184

 av Owe Hellberg (v) till jordbruksminister Ann-Christin Nykvist om förutsättningarna för småskaliga slakterier

Norrland har goda förutsättningar för ekologisk odling och produktion av kravmärkta produkter. Tyvärr minskar avsättningsmöjligheterna för avsättningen av kravmärkt kött, då Swedish meat som står för 90 % av slakterierna har planer på ytterligare neddragning av antalet slakterier godkända för kravslakt. Närmaste kravslakteri blir i Uppsala.

Regler och taxor för slakteriverksamhet missgynnar de småskaliga slakterierna. Tillsynsavgiften är tio gånger högre än för stora slakterier, avgiften för klassningen av ett slakteri som småskaligt betraktas som alldeles för hög och reglerna runt mobila slakterier och slaktavfall bör förenklas. Sammantaget behövs det en översyn av regelverket inom jordbrukssektorn för att underlätta lokal produktion och konsumtion.

I dag finns det knappt 50 småskaliga slakterier i Sverige som står för mindre än 1 % av den totala slakten. Det finns dock planer på att starta fler, bland annat i min hemkommun Ockelbo, men det finns hinder på vägen för att få igång produktionen.

Jag vill fråga Ann-Christin Nykvist:

Vad avser ministern att göra för att underlätta tillkomsten av fler småskaliga slakterier och därmed bättre förutsättningar för lokal produktion och konsumtion av livsmedel?

Svar på skriftlig fråga 2003/04:184 besvarad av Ann-Christin Nykvist

den 5 november

Svar på fråga 2003/04:184 om förutsättningarna för småskaliga slakterier

Jordbruksminister Ann-Christin Nykvist

Owe Hellberg har frågat mig vad jag avser att göra för att underlätta tillkomsten av fler småskaliga slakterier och därmed bättre förutsättningar för lokal produktion och konsumtion av livsmedel.

Jag håller med Owe Hellberg om att det är viktigt ur många aspekter att det finns goda förutsättningar för lokal produktion och konsumtion av livsmedel. Den småskaliga livsmedelsproduktionen och annan differentiering innebär ett alternativ för lantbrukare att framgångsrikt driva sitt landsbygdsföretag. Småskaliga slakterier är intressanta ur flera perspektiv, inte minst då det handlar om djurskyddsaspekter, eftersom fler slakterier ofta innebär kortare transporter.

Frågan om de, per kilo kött räknat, högre besiktningsavgifterna för småskaliga slakterier jämfört med motsvarande avgifter för storskaliga slakterier föranledde regeringen att hösten 2002 ge ett uppdrag till Livsmedelsverket om att se över avgiftssättningen för veterinärbesiktning i tamboskapsslakterier. Livsmedelsverket förbereder nu införandet av ett nytt system. Myndigheten beräknar att avgifterna för småskaliga slakterier och renslakterier ska minska med ca 45 %.

Inom EU har man under några år förhandlat om nya regler för livsmedelshygien. Syftet med omarbetningen av regelverket är bland annat att förenkla befintlig lagstiftning på EG-nivå. De nya reglerna är ännu inte färdigbehandlade av Europaparlamentet, men kommer troligen bland annat att innebära att mobila slakterier tillåts även för andra djurslag än ren, samt att vissa möjligheter ges till förenklad köttbesiktning.

I oktober i år gav regeringen i uppdrag till bland annat Statens Jordbruksverk och Livsmedelsverket att göra en genomgång av myndigheternas föreskrifter och allmänna råd som berör företagande, samt redovisa åtgärder som planeras att vidtas eller redan vidtagits, allt i syfte att minska den administrativa bördan för företag. Våren år 2001 gav också regeringen Livsmedelsverket i uppgift att inom sitt ansvarsområde kartlägga svårigheter för befintliga småskaliga livsmedelsföretag och hinder för nyetableringar. Uppdraget redovisades i november samma år. Ett av de problem som redovisades handlade om livsmedelstillsynen, om brister vad gällde likvärdighet i denna mellan kommuner med mera. På Jordbruksdepartementet arbetar vi för närvarande med ett förslag till nya direktiv för hur livsmedelstillsynen ska bedrivas i landet. Vårt syfte med detta förslag är att förbättra kvaliteten såväl som likvärdigheten i tillsynen. Ambitionen är att detta förslag ska kunna presenteras i en departementspromemoria under hösten.

Regeringen arbetar således inom många olika områden för att underlätta för den lokala produktionen och konsumtionen av livsmedel.

Intressenter

Skriftliga frågor

Riksdagens ledamöter kan kontrollera regeringen genom att ställa skriftliga frågor till ministrarna. Ministrarna besvarar frågorna skriftligt.