Livsmedelspolitiken
Motion 1986/87:Jo252 Karl Erik Olsson m. fl. (c)
Motion till riksdagen
1986/87:Jo252
Karl Erik Olsson m. fl. (c)
Livsmedelspolitiken
Det finns ökat intresse för matens kvalitet. Det är viktigt att tillgodose detta
och att stimulera till en ökad medvetenhet om kostens betydelse för hälsa,
välfärd och livskvalitet. Måltiderna skall vara höjdpunkter i tillvaron. Maten
och måltiden är en bra orsak att samlas i familjen och med vänner i gemenskap.
Matkvalitet - en fortbildningsfråga
Avgörande för bra kvalitet på maten är att människors kunskap om mat och
matlagning är god. I det moderna samhällets utveckling har detta försummats.
Följden är en utveckling mot snabbmat och halvfabrikat.
Möjligheten att på ett bra sätt tillaga mat i hemmen är bättre än någonsin
med de modernt utrustade köken. Det gäller att öka den enskildes kunskaper
att utnyttja dessa möjligheter att utveckla ett samhälle där bra råvaror står till
förfogande till ett för familjeekonomin rimligt pris.
Konsumtionsutbildningen i skolan är grunden i den folkbildningsuppgift
som här måste lösas. Centerpartiet har i skilda sammanhang hävdat denna
utbildnings betydelse och ställning i skolan. Vår strävan att slå vakt om
lanthushållsskolorna har samma bakgrund. Vi har också med positivt intresse
noterat att studieförbunden ägnat ökat intresse för detta område. Enligt vår
mening finns goda skäl till ett fortsatt utvecklingsarbete för konsumtionsutbildningen
för att där igenom tillgodose en bättre matkvalitet. Detta bör ges
regeringen till känna.
Bort från storkök
Bra mat i bra miljö måste bli en självklarhet för daghem, skolor och vårdinrättningar.
Färdiglagad mat kan svårligen transporteras långa sträckor utan
att smak och kvalitet försämras. För barn och ungdomar kan det innebära att
dåliga matvanor och bristande matkultur tidigt grundläggs.
En målsättning bör vara att maten så långt möjligt tillagas i anslutning till
där den skall ätas. Det bör också vara en strävan att använda färska råvaror,
vilket innebär en inriktning mot den nära produktionen. Riksdagen bör för
sin del ge uttryck för uppfattningen att skolor och vårdinrättningar bör söka
sig bort från storkök och industriproducerad mat.
Decentralisering ger bättre mat
Dagens storskalighet och stora avstånd har kommit att innebära att livsmedlen
konserveras, förpackas och distribueras på ett sådant sätt att det går ut
över den ursprungliga kvaliteten. Livsmedelsdebatten speglar i hög utsträckning
effekter av den koncentrerade samhällssutvecklingen.
Kvalitetskraven på råvarorna har hittills i hög grad inneburit att odlingen
skall anpassas till livsmedelsindustrins krav. För att många livsmedel över
huvud skall kunna användas när de når konsumenten har tillsatser och
konserveringsmedel blivit en nödvändighet.
Centerpartiet vill utveckla ett småskaligt och decentraliserat samhälle. Det
skulle skapa en ökad närhet mellan producent och konsument. Matens kvalitet
blir då bättre och behovet av tillsatser och konserveringsmedel minskar.
När matkvalitet blir det grundläggande för konsumentens val måste livsmedelsindustri,
handel och distribution anpassa sig efter detta. En sådan anpassning
ger också jordbruket nya möjligheter att fullgöra sin roll för bättre
matkvalitet. Riksdagen bör ge regeringen till känna betydelsen av decentralisering
och småskalighet för att upprätthålla en god matkvalitet.
Råvaror och priser
Jordbruks- och livsmedelspolitiken bör ha till syfte och mål att tillgodose
berättigade konsumentintressen i samtliga led i livsmedelskedjan. Hög kvalitet
på produkterna ger konsumenterna en säker tillgång till livsmedel av hög
kvalitet till rimliga priser. De råvaror som kommer från det svenska jordbruket
och trädgårdsnäringen, vare sig det är kött, mjölk, spannmål eller grönsaker
är av högsta internationella klass, men kvaliteten har ändå ifrågasatts.
Odlingen ska inte behöva anpassa sig till den maskinella utrustningen i
livsmedelsindustrin. Så är i dag fallet både när det gäller spannmålsodling och
frukt- och grönsaksodling. Ett exempel på detta är kravet på hög proteinhalt i
vete. Det är inte näringsmässiga överväganden som ligger bakom kravet utan
det faktum att degen då bättre tål hårdhänt hantering i moderna bagerimaskiner.
Konsumenterna erbjuds därmed ett bröd som visserligen är proteinrikt
men som ur kost- och hälsosynpunkt borde ersättas av mer fiberrika bröd.
Det råder ett klart samband mellan uppfödningssätt, djurhälsa och slaktprodukternas
kvalitet. Av avgörande betydelse är att slaktprodukterna håller
hög kvalitet både i konsumtionsbefrämjande syfte och med hänsyn till folkhälsan.
Centerpartiet har upprepade gånger motionerat i riksdagen om förbud
mot antibiotika i djurfodret, vilket även blivit riksdagens beslut och ett
samlat program för forskning kring livsmedelskvalitet. Enligt vår mening
skall enbart sjuka djur medicineras eller behandlas med antibiotika.
Den storskaliga uppfödningen av djur skapar så stora olägenheter när det
gäller främst djurhälsa, gödselproblem och miljöeffekter i omgivningen att en
sådan driftsinriktning måste beläggas med restriktioner. Sådana kan vara
arealanpassad animalieproduktion. Vi anser att nuvarande investeringsstopp
bör avlösas av andra effektiva metoder att begränsa utvecklingen mot stordrift
i djurhållningen. Det gäller både av ekonomiska skäl och för att säker
Mot. 1986/87
Jo252
15
ställa en bättre produktkvalitet. Regeringens politik har emellertid ytterligare
främjat den storskaliga produktionen.
Livsmedelskommittén och regeringen förmådde inte presentera underlag
för ett beslut om en samlad livsmedelspolitik. Frågor som kost och hälsa,
livsmedlens kvalitet samt hanteringen i industri- och handelsleden berördes
bara flyktigt i kommittébetänkandet och propositionen. Kommittén och
regeringen har inte heller förmått anvisa några lösningar på lantbrukets
problem.
Det är angeläget att den högre kvalitet som konsumenten nu efterfrågar
kan tillgodoses. Kvalitetshöjningen måste även få innebära högre priser på
dessa varor.
Centerpartiets grundinställning är att skattebelastningen på mat bör sänkas.
Vi motsätter oss därför förslag som innebär ökade matkostnader för
konsumenterna genom slopade livsmedelssubventioner. Tekniskt sett har
nuvarande system med livsmedelssubventioner fungerat smidigt, men riksdagsmajoriteten
har mer och mer urholkat dess materiella innehåll.
Tjernobylolyckans effekter på livsmedelsråvarorna
Livsmedelsråvaror är levande biologiskt material som kräver goda miljömässiga
betingelser för att ge god kvalitet. Omfattning av miljöberoende visades
tydligt i effekterna efter Tjernobylolyckan.
I stora delar av landet försämrades råvarorna antingen direkt genom det
radioaktiva nedfallet eller indirekt genom upptag från mark eller foder.
Människor i stora områden fick hårdhänt lära sig leva med rädslan att livsmedlen
kunde vara hälsovådliga.
Trots omfattande insatser från olika samhällsmyndigheter vet vi fortfarande
inte helt säkert i vilken utsträckning känsliga individer och barn kommer
att påverkas av den lägre livsmedelskvaliteten som mat med höga bequereltal
tveklöst ger.
Vi vet inte heller om lantbrukare och trägårdsodlare riskfritt kan bruka
jorden, så och skörda, kommande växtperiod. Däremot är det helt klart att
vissa näringsgrenar, vars livsmedelsprodukter-t. ex. renköttet-förmodligen
inte kommer att falla inom de gränser som samhället satt upp. Centerpartiet
har i annan motion särskilt behandlat rennäringens problem.
Forskning
Livsmedelsforskningen har hittills främst inriktats mot kartläggningar som
syftar till att möjliggöra ökad produktivitet och effektivitet i jordbruket och
inom trädgårdsnäringen. Vanligen har undersökningarna också styrts av
livsmedelsindustrins krav på hållbara råvaror.
Särskilt tydligt framstår detta vid studium av växtförädlingen. Där har
kvalitetsaspekterna sett ur den enskilde konsumentens synvinkel prioriterats
lågt medan industrins krav framhållits i betydligt större omfattning. Framöver
är det rimligt att livsmedelsforskning inriktas mot konsumenternas krav och
behov av kvalitet på livsmedel. I anslutning till den i budgetpropositionen
Mot. 1986/87
Jo252
16
aviserade propositionen om forskning avser vi bevaka att insatser i denna
riktning kan komma till stånd.
I detta sammanhang kommer centerpartiet likaså att aktualisera kraven
om en styrning av till statskassan influtna medel från handelsgödsel och
bekämpningsmedelsavgifterna till forskning om områdena miljö, resurshushållning
och kvalitet inom jordbruksområdet.
Hemställan
Med hänvisning till vad som ovan anförts hemställs
1. att riksdagen beslutar som sin mening ge regeringen till känna
vad som anförts om utvecklingen av konsumtionsutbildningen i vid
mening för att tillgodose god matkvalitet,
2. att riksdagen beslutar som sin mening ge regeringen till känna
vad som anförts beträffande storkök,
3. att riksdagen beslutar som sin mening ge regeringen till känna
vad som anförts om en decentraliserad samhällsstrukturs betydelse för
att upprätthålla en god matkvalitet och folkhälsa,
4. att riksdagen beslutar hos regeringen begära förslag innebärande
krav om att import skall förbjudas av livsmedel, vilka producerats
på ett i Sverige förbjudet sätt,
[att riksdagen beslutar att hos regeringen begära en redovisning
av konsekvenserna vid skilda tekniska alternativ att minska skattebelastningen
på baslivsmedel.1]
Stockholm den 27 januari 1987
Karl Erik Olsson (c)
Lennart Brunander (c) Kerstin Göthberg (c)
Bertil Jonasson (c) Karl-Anders Petersson (c)
Mot. 1986/87
Jo252
1 1986/87:Sk564.
17
