Lokalt kryddad snaps
Skriftlig fråga 2006/07:390 av Andersson, Jan R (m)
Frågan är besvarad
Händelser
- Inlämnad
- 2006-12-18
- Anmäld
- 2006-12-18
- Fördröjd
- Ärendet var fördröjt
- Besvarad
- 2007-01-10
- Svar anmält
- 2007-01-16
Skriftliga frågor
Riksdagens ledamöter kan kontrollera regeringen genom att ställa skriftliga frågor till ministrarna. Ministrarna besvarar frågorna skriftligt.
den 18 december
Fråga
2006/07:390 Lokalt kryddad snaps
av Jan R Andersson (m)
till statsrådet Maria Larsson (kd)
Enligt Folkhälsoinstitutets bedömning kan egen tillverkning av alkohol jämställas med att själv krydda sin snaps, om detta sker för utskänkning. Med anledning av denna tolkning kan nu krögare som under många år erbjudit lokalt kryddad snaps till julbord eller andra tillställningar riskera att prickas av tillsynsmyndigheter och även riskera att mista sitt serveringstillstånd.
På många ställen i landet kryddar krögare sin egen snaps, speciellt nu inför jul. Att själv krydda sin snaps med lokala smakämnen är en del av vårt kulturarv som har en lång svensk tradition.
Enligt mångas uppfattning är den tolkning som Folkhälsoinstitutet gjort när det gäller krögares möjlighet att krydda sitt eget brännvin absurd. En krögare får exempelvis blanda olika spritsorter för servering i en drink men att blanda smakämnen i brännvin eller andra spritdrycker är enligt den tolkningen som Folkhälsoinstitutet gjort att jämställa med sprittillverkning. Detta trots att ingen alkohol skapats eller tillförts under processen. Det enda krögaren gjort är att överföra alkoholen till ett annat kärl och tillsatt kryddor eller smakämnen.
Om Folkhälsoinstitutets tolkning, att kryddning av snaps kan jämställas med sprittillverkning, skulle bli praxis innebär det att vi i Sverige skulle riskera förlora en del av vårt lands gastronomiska kunskap och att en bit av vårt kulturarv skulle försvinna. Detta utan att några alkoholpolitiska vinster skulle uppnås.
Vilka åtgärder avser statsrådet att vidta för att säkerställa krögares möjligheter att även i framtiden kunna krydda sig egen snaps?
Svar på skriftlig fråga 2006/07:390 besvarad av Statsrådet Maria Larsson
Svar på fråga
2006/07:390 Lokalt kryddad snaps
Statsrådet Maria Larsson
Jan R Andersson har frågat mig vilka åtgärder jag avser att vidta för att säkerställa krögares möjligheter att även i framtiden kunna krydda sin egen snaps. Jan R Andersson har uppgett att egen tillverkning av alkohol, enligt Statens folkhälsoinstituts bedömning, kan jämställas med att själv krydda sin snaps, om detta sker för utskänkning.
Enligt 1 kap. 2 § första stycket alkohollagen (1994:1738) ska med sprit förstås en vätska som innehåller alkohol i en koncentration av mer än 2,25 volymprocent. Med tillverkning av sprit förstås varje förfarande, varigenom alkohol i sådan koncentration framställs eller utvinns. Vin, starköl och öl anses dock inte som sprit. Inte heller utgör framställning av sådan dryck tillverkning av sprit.
Statens folkhälsoinstitut utövar central tillsyn över efterlevnaden av alkohollagen och kan meddela allmänna råd till vägledning för tillämpningen av lagen. Det är alltså upp till Statens folkhälsoinstitut att göra tolkningen om kryddning av brännvin eller annan bearbetning av alkohol är att beteckna som tillverkning av sprit. Det ankommer inte på mig att uttala mig om de bedömningar institutet gör inom ramen för sin verksamhet.
Frågan om hemkryddat brännvin har tagits upp i en skrivelse till Regeringskansliet såsom en fråga som anses bör utredas inom ramen för en översyn av alkohollagen.
Alkohollagen beslutades år 1994 och under årens lopp har det framkommit olika synpunkter på lagens bestämmelser. Regeringen överväger om det finns behov av att tillsätta en utredning för att se över delar av lagen eller lagen i dess helhet. Utgångspunkten för en sådan översyn kommer att vara en fortsatt restriktiv alkoholpolitik.
Intressenter
Frågeställare
Besvarad av
Skriftliga frågor
Riksdagens ledamöter kan kontrollera regeringen genom att ställa skriftliga frågor till ministrarna. Ministrarna besvarar frågorna skriftligt.