om försök med vegetarisk kost vid militära förband (Betänkande 1980/81:FöU7 Försvarsutskottet)

FöU 1980/81:7

Försvarsutskottets betänkande
1980/81:7

om försök med vegetarisk kost vid militära förband

I motion 1979/80:811 av Anders Gernandt (c) yrkas att riksdagen anhåller
att regeringen föranstaltar om försöksverksamhet med vegetarisk kost vid
vissa förband.

Försvarets materielverk, socialstyrelsens nämnd för hälsoupplysning och
statens livsmedelsverk har yttrat sig över motionen.

Motionen

I motionen konstateras inledningsvis att insikten om vikten av näringsriktig
föda har ökat under senare år. Motionären finner det hoppingivande för
den svenska folkhälsan att den vegetariska kosten nu har nått en sådan status
i samhället att vegetarianer inte längre betraktas som särlingar. Han
konstaterar emellertid samtidigt att majoriteten av befolkningen fortfarande
har den - som han anser - felaktiga uppfattningen att vegetarisk kost inte
förmår tillföra människan tillräcklig ”näring” eller inte smakar tillräckligt
gott för att kunna godtas som genomgående föda.

Om man utgår från att vegetarisk kost är befrämjande för individens
hälsotillstånd - och därmed för den svenska folkhälsan - så måste det enligt
motionärens mening anses vara värdefullt att leda in allt fler människor på
den vegetariska linjen. Det är därför enligt hans mening viktigt att sprida
kännedom om vilka smakkvaliteter som den vegetariska kosten har när den
tillreds på rätt sätt. I motionen erinras om att det i skrift och debatter ofta
framhålls att den vegetariska kosten möjligen kan räcka för personer med
stillasittande arbete men anses vara helt otillräcklig för hårt arbetande
personer. Motionären anser det därför vara angeläget att under kontrollerade
förhållanden redovisa effekten av olika slags föda. Detta anser han
kunna ske på frivillig grund vid militära fredsförband, utan att kostnaderna
ökar. För att kunnä genomföra prov av samhällsnyttigt värde måste
verksamheten organiseras förhållandevis väl och med förståelse och intresse
för uppgifternas betydelse. Mot denna bakgrund lämnar han vissa synpunkter
på hur försöksverksamheten bör organiseras.

* Remissyttrandena

Försvarets materielverk (FMV) finner det mindre lämpligt att genomföra
försök med vegetarisk kost vid militärförband. Verket anför flera skäl för sin
uppfattning. För dem som så önskar finns det möjlighet att få vegetarisk kost.

1 Riksdagen 1980181, 10 sami Nr 7

FöU 1980/81:7

Vidare pekar man på de ökade kostnader som försöksverksamheten skulle
medföra. Enligt FMV:s uppfattning skulle det också bli svårt att finna
frivilliga till försöksverksamheten.

Socialstyrelsen har uppdragit åt sin nämnd för hälsoupplysning att yttra sig
över motionen. Nämnden framhåller att det för bättre kunskaper om den
vegetariska kostens betydelse och för något så när hållbara teorier krävs
bl. a. undersökningar av mer långsiktig karaktär, möjlighet att kontrollera
flera variabler samt ett tillräckligt stort och representativt undersökningsmaterial,
inklusive kontrollgrupper. Dessa kriterier bedömer nämnden bör
kunna tillgodoses inom försvaret om det i övrigt finns faktiska förutsättningar
att genomföra en undersökning av det slag som föreslås i motionen.

Statens livsmedelsverk anser att det från näringsfysiologisk synpunkt inte
finns några invändningar mot en väl sammansatt vegetarisk kost vari ingår
även mjölk och mejeriprodukter. Om man vid något militärförband kan
introducera en sådan kost, som accepteras av en större grupp värnpliktiga,
vore det värdefullt att få en objektiv jämförelse mellan effekter av
traditionell biandkost och en vegetarisk kost. Om en sådan jämförelse skulle
komma till stånd utlovas medverkan av kostsektionen vid livsmedelsverket.

Utskottet

Utskottet har förståelse för motionärens önskan om en undersökning av
effekten på människans prestationsförmåga vid olika slags kost. Resultaten
av en sådan undersökning kan vara av värde mot bakgrund av det ökande
intresset för vegetarisk kost. Socialstyrelsens nämnd för hälsoupplysning och
statens livsmedelsverk har också båda ställt sig positiva till den föreslagna
försöksverksamheten vid militära fredsförband. Utskottet ifrågasätter emellertid
om det med hänsyn till syftet med värnpliktstjänstgöringen är lämpligt
att utnyttja värnpliktiga för en undersökning av det slag motionären föreslår.
Utskottet vill dessutom peka på att endast ett fåtal av de värnpliktiga
utnyttjar den möjlighet som finns redan i dag att få vegetarisk kost under
värnpliktsutbildningen. Utskottet delar därför farhågorna att brist på
frivilliga gör det svårt att genomföra en meningsfull undersökning.

Med hänvisning till det anförda hemställer utskottet
att riksdagen avslår motion 1979/80:811.

Stockholm den 11 november 1980

På försvarsutskottets vägnar
PER PETERSSON

FöU 1980/81:7

Närvarande: Per Petersson (m), Eric Holmqvist (s), Gudrun Sundström (s),
Roland Brännström (s), Gunnar Oskarson (m), Ulla Ekelund (c), Evert
Hedberg (s), Göthe Knutson (m), Karl-Erik Svartberg (s), Anders Gernandt
(c), Holger Bergman (s), Eric Hägelmark (fp), Eivor Nilson (c) och Kerstin
Ekman (fp).

Särskilt yttrande

av Anders Gernandt (c).

Förståelsen för det biologiska värdet och de fina smaksensationerna av väl
tillredd laktovegetabilisk kost ökar avsevärt i vårt land - inte minst bland
unga människor. Även myndigheterna har fått ökad förståelse för värdet av
den vegetabiliska kosthållningen, vilket kan utläsas bl. a. av de förhållandevis
positivt inriktade remissvaren från socialstyrelsens nämnd för hälsoupplysning
(h-nämnd) och från statens livsmedelsverk.

Socialstyrelsens h-nämnd skriver bl. a.:

Inom i varje fall Armén har man enligt vad h-nämnden erfar, diskuterat
sambanden mellan livsföring och hälsa och möjligheterna att genonl
information o. d. motivera de värnpliktiga för hälsoriktiga levnadsvanor.
Kanske kan detta intresse också innebära en positiv inställning till en sådan
undersökning som föreslås i motionen.

Med hänvisning till vad som anförts ovan samt till att behovet av forskning
inom kostområdet är mycket stort vill h-nämnden tillstyrka en försöksverksamhet
med vegetarisk kost vid vissa militärförband.

Statens livsmedelsverk skriver bl. a.:

Om man vid något militärförband kan introducera en sådan kost, som
accepteras av en större grupp värnpliktiga, vore det värdefullt att få en
objektiv jämförelse mellan effekter av en traditionell biandkost och en
vegetarisk kost.

Försvarsutskottets avvisande inställning till frågan har i huvudsak grundat
sig på de synpunkter som avgivits av försvarets materielverk vilka redovisas i
utskottets anförande.

Försvarsutskottets ställningstagande i denna fråga bör givetvis inte
utesluta eventuellt kommande initiativ i den riktning som motionen anvisar.
Det är känt att överstyrelsen för ekonomiskt försvar (ÖEF) räknar med en
avsevärd övergång till vegetarisk livsföring i en ev. krissituation. Även den av
ÖEF planerade inriktningen mot vegetarisk livsmedelsförsörjning borde
utgöra ett motiv för framtida ökad förståelse för värdet av provverksamhet
enligt motionens mening.

GOTAB 65855 Stockholm 1980