Vildsvinskött

Motion 2016/17:1983 av Staffan Danielsson och Daniel Bäckström (båda C)

Förslag till riksdagsbeslut

Riksdagen ställer sig bakom det som anförs i motionen om enklare regler för att slakta och försälja vildsvin och tillkännager detta för regeringen.

Motivering

I ett resurshushållande samhälle är det viktigt att människan tillvaratar den avkastning som livskraftiga viltstammar alltid utgjort för människans överlevnad. Därför är det också viktigt att göra en sund avvägning mellan hur mycket av viltet som människan ska ta tillvara och hur mycket som de stora rovdjuren ska döda och äta upp till en del.

Vildsvinsstammen i Sverige dog ut på 1800-talet men har efter lite oklar utplantering under senare delen av 1900-talet nu exploderat i markerna, och den årliga köttproduktionen går nu om älgjaktens utfall.

Risken för trikiner i vildsvin, som är farligt, är mycket liten men finns, och därför måste naturligtvis regler finnas som gör att vildsvinskött noga kontrolleras i detta avseende. Regelverken som nu omgärdar vildsvinsslakten och försäljningen är utformade med beaktande av detta.

Det kan ändå upplevas att reglerna är alltför rigorösa, vilket kan göra att det utmärkta vildsvinsköttet inte når ut till marknaden som det borde.

I andra länder med mycket vildsvin, t ex Polen och Tyskland, är reglerna ofta lite enklare utformade. I Sverige måste t ex allt vildsvinskött, med hänsyn till risken för trikiner, passera en godkänd vilthanteringsanläggning för att få komma ut på marknaden. Dessa ligger ofta långt från jägaren och innebär en större merkostnad än i andra länder. Här borde, tycker vi, man se över om ett större förtroende och ansvar kan läggas på jägaren under rimlig kontroll. Kanske skulle även kontrollverksamheten kunna utformas lite smidigare, t ex genom att någon betrodd jägare kan certifieras och anförtros detta i sitt närområde.

Livsmedelsverket skiljer mellan ”primärprodukter” och ”kött”. Så fort man flår eller plockar slaktkroppen är det inte längre en primärprodukt, då är det kött. Säljer jägaren en ”primärprodukt” får 25 enheter storvilt (älg, rådjur) försäljas men säljs det som ”kött” får bara en enhet storvilt försäljas. Det är viktigt att naturens rikedomar i form av förnämligt ”ekologiskt” och nyttigt viltkött tas tillvara till mänsklig föda, och därför bör även dessa nivåer ses över.

Miljö- och jordbruksutskottet har tidigare behandlat liknande motioner och har då hänvisat till att Livsmedelsverket 2008 och 2010 fått i uppdrag att föreslå förenklingar för slakt och försäljning av vildsvinskött. Deras förslag är oförändrat byråkratiskt och krångligt och långt över de regler som finns i andra EU-länder.

Vi vill därför att riksdagen ger regeringen tillkänna att en utredare bör tillsättas för att utarbeta ett betydligt enklare förslag till försäljning av vildsvinskött med rimligt utformade kontrollregler utan orimligt höga kostnader.

Staffan Danielsson (C)

Daniel Bäckström (C)