Matkvalitet

Motion 1999/2000:Ub281 av Christina Axelsson och Eva Arvidsson (s)

I tidningarna kan vi ofta läsa att dagens ungdomar inte längre kan laga
mat. Det skylls ibland på att deras föräldrar inte har haft tid att lära dem
eller att skolans hemkunskap inte ger tillräckliga kunskaper. Det slarvas
med såväl frukost, lunch som middag.

Snabbmat har fått ersätta god och näringsriktig husmanskost.

Enligt en undersökning från Umeå universitet hoppar 16 % av eleverna i
årskurs 7-9 över skollunchens huvudrätt. De besöker i stället andra mat-
ställen eller går hem. Dessa elever mår sämre och presterar sämre resultat i
skolan. En orsak till att de hoppar över skollunchen är, enligt undersök-
ningen, att de inte tycker om maten som serveras, en annan är att matsals-
miljön är tråkig.

Att vara vegetarian, åtminstone en period i livet, är på modet idag. Många
ungdomar prövar att äta vegetariskt och väljer då endast bort kött och fågel
samt ibland även fisk. De har dessvärre dålig kunskap om vad man behöver
äta för att ersätta proteiner och spårämnen i köttprodukter.

Skolan skall självklart ge barnen det bästa. Mat och matkultur är viktigt för
det uppväxande släktet. Därför är det angeläget att skolan bjuder på det
bästa, inte bara på luncherna utan också på kunskaper.

Hemkunskap är ett ämne som bör få högre status. I hemkunskapen lär man
sig inte bara om mat utan också om mått och vikter, att räkna ut vad det
kostar etc. Praktisk matematik och svenska ingår naturligt i hemkunskaps-
ämnet. Hemkunskapen kan förmedla kunskaper om svensk husmanskost, mat
från andra kulturer och vad en människa behöver äta, liksom läckra vege-
tariska rätter.

Lunchen som skolan serverar skall självklart vara giftfri. Det borde vara en
självklarhet. Frågan om giftfri mat har också uppmärksammats inom EU och
därför ordnar Europaparlamentet en debatt om folkhälsa och livsmedels-
säkerhet i Strasbourg. Kommissionens ordförande Romano Prodi ämnar göra
ett uttalande om vilka åtgärder som kommissionen avser att vidta för att
skärpa konsumentskyddet. De skandaler som har förekommit skrämmer, med
galna ko-sjukan i England, dioxinförgiftad mat från Belgien, salmonella-
smittad kalkon från Frankrike och det senaste, att avloppsslam har använts i
djurfoder i Frankrike, Nederländerna, Tyskland och Belgien, trots att detta är
förbjudet inom EU sedan 1991.

I Sverige har vi Kravmärkt, som är en garanti för att maten är av god
kvalitet och att den är giftfri. Närodlat är också en garanti, då vet man
varifrån maten kommer och hur den är tillverkad. Om transporterna blir
kortare ökar dessutom möjligheterna att göra vårt samhälle mer ekologiskt
hållbart. Skolorna bör stimuleras att bjuda på det bästa.

Det är viktigt att barnen äter bra mat i skolan. Maten ska vara av hög
kvalitet varierad och smaka gott. Projekt med att servera bra mat till bra pris
har genomförts på bland annat Karlbergsskolan i Stockholm. De har visat att
det går att servera god mat med hög kvalitet och samtidigt hålla sig inom
kostnadsramen.

Tillsammans med en bra utbildning om mat och kostvanor i hem-
kunskapen och med god kvalitet på skolmaten får eleverna den kunskap och
erfarenhet som behövs för ett liv med kvalitet. Det är därför angeläget att
regeringen uppmanar Skolverket att utarbeta riktlinjer för att öka statusen på
ämnet hemkunskap samt att stimulera skolorna att servera mat av god
kvalitet.

Hemställan

Hemställan

Med hänvisning till det anförda hemställs

att riksdagen som sin mening ger regeringen till känna vad i
motionen anförts om ämnet hemkunskap och god kvalitet på skol-
maten.

Stockholm den 1 oktober 1999

Christina Axelsson (s)

Eva Arvidsson (s)